Brikety

Keramické brikety a kamene do profesionálnych lávových grilov akumulujú teplo a následne ho rovnomerne odovzdávajú grilovaným potravinám po celej pracovnej ploche. Používajú sa v grilových baroch, jedálňach, prevádzkach rýchleho občerstvenia, vonkajších kuchyniach, food courtoch alebo gastronomických stánkoch. Poškodené alebo silne znečistené kamene môžu spôsobiť nerovnomerné opekanie, dlhšie zahrievanie, nadmerné dymenie alebo časté vzplanutie odkvapkávajúceho tuku. Samotný problém však nemusí vždy súvisieť iba s briketami.

Sortiment zahŕňa lávové kamene, keramické výplne a žiaruvzdorné brikety pre rôzne typy gastronomických grilov. Správny typ vyberajte podľa veľkosti, tvaru, množstva, rozmiestnenia a odporúčaného spôsobu použitia. Dôležitá je tiež odolnosť voči teplotným zmenám a kompatibilita s horákom aj nosným roštom.